La cadena operativa de restaurantes virtuales Foodology y su marca Avocalia se convierten en la opción de alimentación saludable para los mexicanos, ofreciendo opciones keto, veganas, vegetarianas y horneadas hasta la puerta de sus hogares u oficinas en Ciudad de México y otras cinco ciudades más del país, en donde buscan expandir su servicio.
“Foodology nació en 2019 en Colombia y en 2021 entramos a México con Avocalia y hoy en días contamos con 38 cocinas alrededor del país. Nos queremos expandir, buscando llegar a la mayor cantidad de mexicanos posibles con la propuesta de valor de comer natural, no de manera restringida pero sí inclusiva, saber qué necesita tu cuerpo y ser más consciente” comentó Patricia Valderrama, Brand manager de Avocalia y Marketing Lead para Foodology en México.
Una de las tendencias que ha cobrado más fuerza es el cuidado de la salud a través de la ingesta de comida nutritiva para el organismo. Por esta razón, Avocalia se especializa en sabores deliciosos, combinaciones creativas de ingredientes, vinagretas con bajo porcentaje de grasa o azúcares, y selección de proteína animal o vegetal de calidad.
Alimentos saludables a la mexicana
Al ser una empresa colombiana, el proceso de tropicalización a México requirió de estudios de mercado, revisando tendencias e innovaciones “y nos dimos cuenta de que el desayuno aquí es muy importante, en donde platillos como los chilaquiles es de lo más vendido y tuvimos que ver cómo hacer unos con menor porcentaje de grasa. Los hábitos son muy fuertes aquí, como el de las salsas y vinagretas, por lo que tuvimos que adaptar productos a México y cada uno de los otros cuatro países en donde tenemos presencia: Colombia, Perú, Brasil y Ecuador, haciendo alimentos más locales”.
La sostenibilidad es uno de los objetivos más importantes de Avocalia, que busca generar la menor cantidad de mermas con los productos y preparaciones que tienen disponibles.
Asi mismo la marca utiliza empaques biodegradables o compostables, y las bolsas de delivery son reutilizables. En tanto, a nivel social corporativo, Avocalia es un equipo muy consciente al momento de tomar decisiones y del impacto que generarán, no solo frente a la operación o los clientes, sino del medio ambiente.
¿En dónde pedir los productos de Avocalia?
Cada platillo, que se ordena a través de plataformas como UberEats, Rappi y Didi, es producido al instante, asegurando la frescura de los alimentos, procurando mantener todo su contenido nutricional y natural.